À Avignon, Ripert devient Ripert le Bouillon et ouvre lundi prochain
Une adresse connue des gourmands avignonnais s’apprête à rouvrir. Fermé depuis plusieurs mois, Ripert deviendra Ripert le Bouillon lundi prochain, selon ledauphine.com.
Le lieu porte une longue histoire. D’abord pâtisserie, chocolaterie et confiserie familiale, il est devenu restaurant en 1994. Il régale des générations de gourmands depuis près de 150 ans, rappelle ledauphine.com.
Deux amis à la reprise
La reprise a eu lieu au printemps. Elle est portée par deux amis de longue date, installés dans la rue de la Bonneterie. Hervé est présenté comme l’administrateur général du futur restaurant Ripert le Bouillon. La personne qui sera en charge de la cuisine n’est pas identifiée dans les éléments publiés.
Les deux repreneurs connaissent déjà bien cette rue du centre-ville. Au 31, juste en face du 28, ils ont ouvert Coffeecina. Cet établissement mêle coffee-shop destiné aux amateurs de voyage, espace de coworking et salle de réunion.
Un bouillon dans un lieu chargé d’histoire
Après des mois de travaux, la nouvelle équipe veut retrouver l’âme de cette adresse historique. Le changement de nom annonce aussi un nouveau positionnement : Ripert se mue en bouillon. Le titre de l’article de ledauphine.com résume la ligne culinaire annoncée : une cuisine généreuse sans artifice.
Dans le même secteur, la rue de la Bonneterie accueille également la boutique de prêt-à-porter Bleu mandarine ainsi qu’Affogatino, le glacier d’Hervé et Marie Belgioino. L’ouverture de Ripert le Bouillon est prévue lundi prochain.
Source : ledauphine.com
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